武夷肉桂,又称玉桂,由于它的香气滋味有似桂皮香,所以在习惯上称“肉桂”。
该茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区,现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地,已成为武夷岩茶中的主要品种。
采制工艺:须选择晴天采茶,新稍抻育成驻芽顶叶中开面时,采摘二三叶,俗称“开面采”。鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。
桂皮般的香气;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。